สารกำหนดปริมาณและร้อยละของผลไม้ของสารผลิตภัณฑ์
วันจันทร์ที่ 24 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2557
สารกำหนดปริมาณและร้อยละของผลไม้ของสารผลิตภัณฑ์^_____^
สารกำหนดปริมาณและร้อยละของผลไม้ของสารผลิตภัณฑ์
การหาสูตรโมเลกุลของก๊าชและการหาร้อยละโดยมวลของธาตุจากสูตรเคมี^_____^
การหาสูตรโมเลกุลของก๊าชและการหาร้อยละโดยมวลของธาตุจากสูตรเคมี
การ
มวลของสารในปฏิกริยาเคมี^_____^
มวลของสารในปฏิกริยาเคมี
การ เปลี่ยน แปลง ของ สาร ใน ปฏิกิริยา ใดๆ
ต้อง มี การ กำหนด ขอบ เขต การ ศึกษา
ซึ่ง มี องค์ ประกอบ ที่ สำคัญ อยู่ 2 ส่วน คือ
ส่วน ที่ อยู่ ภาย ใน ขอบ เขต ของ การ ศึกษา ซึ่ง รวม ทั้ง ก่อน การ เปลี่ยน แปลง และ หลัง การ เปลี่ยน แปลง เรียก ว่า
ระบบ
กับส่วน ที่ อยู่ นอก ขอบ เขต ที่ ศึกษา
เช่น ภาชนะ อุปกรณ์ หรือเครื่องมือ วัด ต่างๆเรียก ว่า สิ่ง แวด ล้อม เช่น
การ ทำ น้ำ ให้ เป็น น้ำ แข็ง
ระบบ ก่อน การ เปลี่ยน แปลง คือ น้ำ
และ ระบบ หลัง การ เปลี่ยน แปลง คือ น้ำ แข็ง
ส่วน สิ่ง แวด ล้อม ก็ คือ ภาชนะ ระบบ มี อยู่ 2
ระบบ ดัง นี้
1. ระบบ ปิด คือ
ระบบ ที่ ไม่ มี การ ถ่าย เท มวล ของ สาร ระหว่าง ระบบกับสิ่ง แวด ล้อม
2. ระบบ เปิด คือ
ระบบ ที่ มี การ ถ่าย เท มวล ของ สาร ระหว่าง ระบบกับสิ่ง แวด ล้อม
การ ศึกษา การ เปลี่ยน แปลง ของ สาร จำ เป็น ต้อง ระบุ สมบัติ ต่างๆ
ของ ระบบ เช่น มวล อุณหภูมิ ปริมาตร ความ ดัน
ถ้า ตรวจ สอบ ได้ ว่า สมบัติ ใด ของ ระบบ มี การ เปลี่ยน แปลง ก็ ถือ ได้ ว่า มี การ เปลี่ยน แปลง เกิดข ึ้นใน ระบบ
สมบัติ ของ สาร และ ปัจจัย ที่ มี ผล ต่อ สมบัติ ของ ระบบ เรียก ว่า
ภาวะ ของ ระบบ
ใน ปี พ.ศ . 2317 อองตวน -โลรอง ลา วัว ซิ เอ
ได้ ทด ลอง เผา สาร ใน หลอด ที่ ปิด สนิท พบ ว่า
มวล รวม ของ สาร ก่อน เกิด ปฏิกิริยา
เท่ากับมวล รวม ของ สาร หลัง ทำ ปฏิกิริยา
จึง ตั้ง เป็น กฎ เรียก ว่า กฎ ทรง มวล
โจเชฟ เพราสต์
ได้ ศึกษา การ เตรียม สาร ประกอบ บาง ชนิด
พบ ว่า สาร ประกอบ ชนิด หนึ่ง ที่ เตรียม ด้วย วิธี การ ที่ แตก ต่าง กัน มี อัตรา ส่วน โดย มวล ของ ธาตุ ที่ รวม กัน เป็น สาร ประกอบ หนึ่ง
ๆ จะ มี ค่า คง ที่
จึง ตั้ง เป็น กฎ เรียก ว่า กฎ สัด ส่วน คง ที่
ตัว อย่าง เช่น สาร ประกอบ คอปเปอร์ (II)ซัลไฟด์ ( CuS )
ที่ เกิด จาก การ รวม ตัว ของ ทอง แดง และ กำมะถัน จะ มี อัตรา ส่วน โดย มวล เท่ากับ
2:1 เสมอ
การ
สมบัติคอลิเกตีฟของสารละลาย^____^
สมบัติคอลิเกตีฟของสารละลาย
สาร ละ ลาย เป็น สาร เนื้อ เดียว ที่ ได้ จาก การ ผสม สา รบ ริ สุทธ์ ตั้ง แต่
2 ชนิด ขึ้น ไป เข้า ด้วย กัน
ถ้า สาร ที่ นำ มา ผสม กัน มี สถานะ เดียว กัน จะ ถือ ว่า สาร ที่ มี ปริมาณ มาก ที่ สุด เป็น ตัว ทำ ละ ลาย
ส่วน สาร ที่ มี ปริมาณ น้อย กว่า เป็น ตัว ละ ลาย
จุด เดือด ของ สาร ละ ลาย สูง กว่า ตัว ทำ ละ ลาย บริสุทธิ์
และ จุด หลอม เหลว ของ สาร ละ ลาย ต่ำ กว่า ตัว ทำ ทำ ละ ลาย บริสุทธิ์
และ ถ้า สาร ละ ลาย ที่ มี ความ เข้ม ข้น ใน หน่วยโมล ต่อ กิโลกรัม เท่า กัน
จะ มี จุด เดือด และ จุด หลอม เหลว เท่า กัน
โดย ที่ ตัว ละ ลาย จะ เป็น สาร ใด ก็ ได้ แต่ ต้อง เป็น สาร ที่ ระเหย ยาก และ ไม่ แตก ตัว เป็น ไอออน
ส่วน สาร ละ ลาย ที่ มี ความ เข้ม ข้น ต่าง กัน
แม้ จะ มี ตัว ทำ ละละายชนิด เดียว กัน ก็ มี ค่า จุด เดือด และ จุด หลอม เหลว ไม่ เท่า กัน
สูตร เกี่ยวกับสาร ละ ลาย ที่ มี สมบัติ คอลลิเก ตีฟ
1. จุด เดือด
=
จุด เดือด ของ สาร ละ ลาย -
จุด เดือด ของ ตัว ทำ ละ ลาย (องศา เซลเซียส)
Kb =
ค่า คง ที่ ของ การ เพิ่ม ขึ้น ของ จุด เดือด ของ สาร ละ ลาย
(องศา เซลเซียส /mol/kg)
m = ความ เข้ม ข้น ของ สาร ละ ลาย (mol/kg)
m1 = มวล ตัว ถูก ละ ลาย (g)
m2 = มวล ของ ตัว ทำ ละ ลาย (g)
MW1 = มวล โมเลกุล ของ ตัว ถูก ละ ลาย
2. จุด หลอม เหลว
(หรือ จุด เยือก แข็ง)
=
จุด เยือก แข็ง ของ ตัว ทำ ละ ลาย -
จุด เยือก แข็ง ของ สาร ละ ลาย (องศา เซลเซียส)
Kf =
ค่า คง ที่ ของ การ ลด ลง ของ จุด เยือก แข็ง ของ สาร ละ ลาย
(องศา เซลเซียส /mol/kg)
3.สาร ละ ลาย ชนิด เดียว กัน มี ความ เข้ม ข้น เท่า กัน
จุด เดือด และ จุด เยือก แข็ง สัมพันธ์ กัน ดัง นี้
การหามวลโมเลกุลของสาร^____^
การหามวลโมเลกุลของสาร
โมเลกุลของธาตุประกอบด้วยอะตอมของธาตุชนิดเดียวกัน
เช่น
โมเลกุลของก๊าซออกซิเจนประกอบด้วยธาตุออกซิเจน
2 อะตอม
ส่วนโมเลกุลของสารประกอบที่ประกอบด้วยอะตอมของธาตุต่างชนิดกันเช่น
โมเลกุลของคาร์บอนไดออกไซด์ประกอบด้วยธาตุคาร์บอน 1
อะตอมและธาตุออกซิเจน 2 อะตอม
ในกรณีที่ไม่ทราบชนิดและจำนวนอะตอมของธาตุที่เป็นองค์ประกอบในโมเลกุลของสาร
แต่ทราบมวลเป็นกรัมของสาร 1 โมเลกุล
จะหามวลโมเลกุลของสารได้จากความสัมพันธ์ดังนี้
1.
ใช้การเปรียบเทียบเช่นเดียวกับการหามวลอะตอม
2.
คิดจากผลบวกของอะตอมของธาตุต่าง ๆ
ที่เป็นองค์ประกอบใน 1
โมเลกุลของสารนั้น
มวลโมเลกุล H2O = (2x1) 16 = 18
มวลโมเลกุล CuSO4 * 5H2O = 63.5 + 32 + (4x16) +
(5x18) = 249.5
มวลอะตอม^_____^
มวลอะตอม
เนื่อง
ไอโซโทป | %ที่ | มวล |
---|---|---|
7.00 | 6.0200 | |
93.00 | 7.0100 |
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)